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坝上乌兰布统草原特色美食

时间:2018-01-14 07:56来源:网络整理 作者:小灰灰网络
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坝上乌兰布统草原特色美食

如今坝上地区,多种草原风情菜肴已是北方塞外菜肴的代表,与北京既有相通之处,又有独到之处。菜肴以山珍野味为主,有“野味之乡”的美称。

到大草原,自然是品尝蒙古族的特色食品,烤全羊、手把肉、奶食品,辅以马奶酒,浓郁的奶香、地道的羊肉味儿,在草原夜幕带来的些许寒意中,更品出其中美味。

烤全羊

烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。他的特点:个头均匀,肉质细嫩,无膻气味,色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,是招待贵客的佳品。

手把羊肉

手把羊肉是坝上草原特色佳肴。既有传统做**(清炖断生,不放调料,沾汁食用),也有现代做**。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸。

烤羊腿

选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出**刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用吻火烤,不要用旺火和明火。

柴鸡炖蘑菇

坝上草原出产多种蘑菇。称为上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维;即可上高级宴会,又是家庭的民俗菜肴。

蕨菜

素有“山菜之王”的美称,产自深山。蕨菜营养丰富,含胡罗卜素、维生素C及多种矿物质。蕨菜可鲜吃,也可腌**后食用。坝上草原也是我国蕨菜的产地之一,不仅国内畅销,还深受国外宾客的赞誉。

黄**

黄**又名金针菜、黄**,百合科****。根黄白色,肉质,有的末端膨大,肥厚,多年生,有微毒。叶基生者宽条状,长可达50厘米,宽1-2厘米。

保健食品荞麦

坝上草原山泉众多,河流纵横,土壤中富含磷、钾,特别适应荞麦的生长。这里的荞面作为特色食品,一直深受人们的青睐,成为餐桌上的美味佳肴,在治疗糖尿病等方面更有着不可低估的功效。

白蘑

白蘑是纯天然的食用菌无任何污染,有独特的风味,含有蛋白质,八种氨基酸,谷物中一般所缺乏的赖氨基酸,在白蘑中含量极其丰富,赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展。

山**

山**:俗称“土豆”。由于坝上特殊的地理、气候条件,使其种植的山**具有:肉质沙**强,个均匀,口感好等特点。

奶食品

奶食品蒙古语叫“查干伊德希”,是用五畜天然纯奶**成,品种繁多,营养丰富,味道芳香。以牧民的传统方****做的奶食品主要有白油、黄油、奶皮、奶豆腐等。

马奶酒

马奶酒**温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。

坝上马背餐厅

来到坝上必须到坝上最有名的马背餐厅来品尝一下,马背餐厅为俱乐部名下餐厅,烤全羊绝对是坝上一绝。俱乐部会员更会有内部价格。

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